Οσία Σοφία η εν Κλεισούρα ασκήσασα: «Εγώ χορτάτη είμαι απ' όλα· μόνον θυμίαμα δεν χορταίνω, καντήλια - πως να στο πω; - κεριά δεν χορταίνω»