Ψαροσαλάτα σολωμού με λιαστή ντομάτα

Υλικά

1 μικρό κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες 

Αλατι 

1 φιλέτο σολωμού 

1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

1 λεμόνι και ξύσμα 

Ελαιόλαδο 

1 κρεμυδάκι φρέσκο μόνο τα φύλλα 

6 ντομάτες λιαστές 

Πιπέρι 

Εκτέλεση συνταγής

Ψήνουμε το σολωμό στη σχάρα,στη συνέχεια τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε φέτες και τις αλατίζουμε. ψιλοκόβουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με το λεμόνι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σερβίρουμε.

Πηγή